Tο Matcha είναι μια υψηλής ποιότητας ποικιλία πράσινου τσαγιού που συναντάται μόνο στην Ιαπωνία.
Το Matcha (που το όνομά του σημαίνει "τσάϊ σε σκόνη") αποτελεί σημαντικό παραδοσιακό ρόφημα στην Ιαπωνία, όπου και καλλιεργείται. Το τσάι Matcha είναι αλεσμένα, καλλιεργημένα φύλλα τσαγιού, τα οποία καπνίζονται στην σκιά. Η προετοιμασία για την παρασκευή matcha ξεκινάει βδομάδες πριν από τη συγκομιδή τσαγιού. Τα φύλλα τσαγιού καλύπτονται για να αποφεύγεται η άμεση ηλιακή ακτινοβολία. Αυτή η διαδικασία σκίασης σκουραίνει τα φύλλα και προκαλεί αλλαγές στη χημική σύνθεση των φύλλων, κάτι το οποίο οδηγεί στο σχηματισμό των αμινοξέων και σε υψηλότερα επίπεδα καφεΐνης απ’ ό,τι σε άλλα τσάγια. Αυτά τα φύλλα στη συνέχεια ξηραίνονται και αλέθονται σε λεπτή σκόνη.
«Το matcha είναι η απόλυτη πνευματική και ιατρική θεραπεία και έχει την ικανότητα να κάνει τη ζωή πιο πλήρη και ολοκληρωμένη», σύμφωνα με τους Ιάπωνες σοφούς. Η παραγωγή του ήταν χρονοβόρα και δαπανηρή και το απολάμβαναν αρχικά μόνο οι βασιλείς και οι πολεμιστές Σαμουράι.
Στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται ευρέως και σε παγωτά, γλυκά αλλά και φαγητά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Matcha και του συνηθισμένου πράσινου τσαγιού;
Όταν πίνουμε matcha, καταναλώνουμε ολόκληρα φύλλα του πράσινου τσαγιού Tencha και με αυτόν τον τρόπο παρέχουμε στον οργανισμό όλες τις θρεπτικές ουσίες που περιέχει το τσάι (αμινοξέα, μέταλλα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά). Στην περίπτωση κανονικής παρασκευής τσαγιού, μόνο το 10-20% αυτών των συστατικών απορροφάται από το σώμα (ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού), επειδή τα περισσότερα από αυτά δεν διαλύονται. Αυτή είναι η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ matcha και όλων των άλλων ειδών τσαγιού.
Ευεργετικές Ιδιότητες του Matcha:
- Το Matcha είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.
- Μια πλούσια πηγή κατεχινών, EGCG - 10 φλιτζάνια σε ένα μπολ.
- Ιδανικό για χαλάρωση και ηρεμία.
- Βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση.
- Βοηθάει να κάψετε υπερβολικές θερμίδες.
- Αποτελεί την τέλεια αποτοξίνωση.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης.
Moya Matcha Premium
Yψηλής ποιότητας βιολογικού matcha από τα νεότερα και καλύτερα φύλλα της συγκομιδής. (από τα πιο γλυκά και τρυφερά φύλλα). Χρησιμοποιείται για την παραδοσιακή τελετή τσαγιού. Διαθέτει πλούσια γλυκιά γεύση και έχει κρεμώδη υφή. Διακρίνεται από το ζωντανό πράσινο χρώμα του νεφρίτη. Το Moya Matcha Premium συνιστάται να πίνεται μόνο του και είναι ιδανικό για προετοιμασία koicha, ένα συμπυκνωμένο εσπρέσο μάτσα με μικρή ποσότητα νερού. Η παραγωγή στην Ιαπωνία είναι πολύ περιορισμένη κάθε χρόνο.
